Hoje, muitas pessoas já não comem alguns pratos tradicionais alemães. Motivo: nomes estranhos e ingredientes incomuns.
Vamos falar de 9 pratos tradicionais alemães que ninguém comeria hoje. Quando você se lembra da comida da vovó, você rapidamente fica encantado. Salgados ou doces, nossos pratos favoritos de infância eram em sua maioria ricos em calorias e deliciosos! Mas também havia pratos que não gostei nada.
Quer se trate de nomes estranhos, preparações complexas ou ingredientes que hoje são considerados resíduos: há muitas razões pelas quais alguns pratos tradicionais alemães desapareceram do menu.
Afinal, o que antes era considerado uma iguaria, agora raramente vai parar na mesa da casa ou no buffet dos restaurantes de cozinha tradicional alemã.
9 pratos tradicionais alemães que adorávamos
A cozinha tradicional alemã desenvolveu-se principalmente no século passado, que durante muitos anos foi caracterizada por guerras e escassez de alimentos. Devido à escassez de comida e dinheiro, as pessoas muitas vezes não tinham nada com que cozinhar. Eles simplesmente fizeram o melhor que puderam e essa foi a coisa certa a fazer.
1. Cicatriz
No passado, era completamente normal que o animal morto fosse aproveitado ao máximo. Isso incluía comer miudezas. Hoje são frequentemente vistos como resíduos, o que, infelizmente, é totalmente contrário ao conceito moderno de desenvolvimento sustentável.
A tripa faz parte do estômago de ruminantes como ovelhas, bovinos e bezerros, cortada em tiras e cozida. É consumido principalmente no sul da Alemanha e na Saxônia, mas a tripa ainda é preparada na Áustria, Suíça, Itália, França, Espanha, Turquia e sudeste da Europa.
2. Rins ácidos
Os rins azedos são um prato tradicional alemão em que os rins de porco são primeiro bem lavados, cortados em tiras e marinados em água ou leite.
Quando o cheiro de urina desaparece, são fritos em óleo, fervidos e marinados em molho.
3. Céu e Terra
Este prato alemão ganhou popularidade no século XVIII! Na Renânia, Hesse e Baixa Saxônia, este prato ainda pode ser encontrado às vezes no menu.
É uma combinação de purê de batata, compota de maçã e morcela. Uma mistura muito estranha.
4. “Vovó Morta”
Sim, o nome do prato em si não parece muito apetitoso. Na verdade, é um pudim preto completamente cozido demais, geralmente servido com batatas e chucrute – e realmente tem gosto de “vovó morta”.
Quando esse prato é servido na casa da vovó, às vezes há muita gritaria.
5. Zaumagen
Mais um prato tradicional alemão, cujo nome não pode deixar de alertar. Neste prato, o estômago da porca é recheado com uma mistura de batatas, ovos, linguiça picada e temperos e cozido lentamente.
Não parece nada apetitoso, e a ideia de onde vem a carne também leva algum tempo para se acostumar.
6. Seltz
Não há nada mais indistinto do que músculos. Esta é uma carne fria marinada em geleia.
Se você sabe que os ingredientes da carne incluem cabeças de porco, pernas de vitela ou línguas e corações desses animais, é melhor evitar este prato tradicional alemão.
7. Handkeze a música
Este prato tradicional alemão é originário de Hesse e goza de alguma popularidade lá – ao contrário de outras regiões da Alemanha. O rico sabor do queijo de leite fermentado leva algum tempo para se acostumar. Este sabor é combinado com cebola crua em marinada de vinagre.
Curiosidade: o nome deste prato não diz quase nada sobre o prato em si. “Música” refere-se aos sons que as cebolas cruas emitem durante a digestão subsequente.
8. Milbenchese
O queijo é armazenado em uma caixa por três meses, onde os ácaros comem a casca e fermentam o queijo cru com a saliva.
Se isso não bastasse, o prato tradicional alemão é consumido com ingrediente vivo.
9. Laboratório
A receita original deste prato, que tem origem no norte da Alemanha do século XIX, é desconhecida. As pessoas ainda discutem sobre que tipo de peixe ou carne cozinhar labskaus. Porém, o método de cozimento é o mesmo: a carne é frita com beterraba e batata e servida como purê.
Labskaus, guarnecido com ovo estrelado, arenque temperado e pepinos, é um prato só para quem tem estômago forte e para os verdadeiros amantes da boa e velha cozinha alemã.
