Se você não tiver dinheiro na carteira, não poderá dar gorjeta. Mas os terminais de pagamento ocupam agora um lugar cada vez maior. O que é conveniente para alguns pode irritar outros.
A cultura das gorjetas na Alemanha está mudando. Hoje, na era dos pagamentos sem dinheiro, as pessoas quase não têm mais trocos nas carteiras – não é possível simplesmente arredondar para o valor total. Além disso, antes era costume dar gorjeta apenas em restaurantes, ou também para serviços como cabeleireiro, pedicura ou táxi.
No entanto, agora você será solicitado a dar gorjeta em locais onde isso não era aceito anteriormente, e os habituais 10% às vezes são significativamente maiores do que o valor mostrado no dispositivo de pagamento.
A cultura de dar gorjetas na Alemanha está mudando: é possível um aumento de até 25%
Por exemplo, numa pastelaria de luxo na Kurfürstendamm em Berlim, as opções “7”, “10” e “20%” são destacadas a azul brilhante no ecrã táctil. Somente após uma inspeção mais detalhada é que os hóspedes percebem que também podem selecionar as opções de entrada gratuita e sem gorjeta.
Em uma lanchonete da moda próxima, a máquina de cartão diz “0”, “10”, “15”, “20 por cento” – até mesmo “25 por cento”. Por um cheeseburger duplo de € 9,50 servido apenas no balcão, isso significa uma gorjeta inflacionária de € 2,38.
O fenômeno da chamada inflação de pontas (“Tipflation”) tem origem nos EUA.
Esse fenômeno é melhor observado quando os clientes são solicitados a dar gorjetas, quando na verdade se trata de um negócio de autoatendimento.
Se os pagadores são mais frequentemente solicitados a dar gorjetas pré-programadas através de uma tela sensível ao toque, muitas pessoas na Alemanha se sentem forçadas a dar uma quantia maior do que se a tivessem dado voluntariamente por arredondamento.
Economistas como Christian Traxler, da Hertie School de Berlim, chamam isso de “empurrãozinho”. O comportamento do cliente é controlado e até manipulado, diz economista comportamental.
“Muitas vezes é comunicado não apenas que a gorjeta é esperada, mas também em que contexto seria considerada apropriada”, diz Traxler.
Porém, se os valores pré-programados na máquina de cartão EC forem muito altos (talvez até escandalosamente altos para muitos), as gorjetas individuais tendem a ser mais altas, mas ao mesmo tempo o número de pessoas dispostas a dar gorjetas geralmente diminui. Este é um passo difícil porque os clientes devem ser empurrados, mas não afastados.
O economista Sascha Hoffmann, da Universidade Fresenius de Ciências Aplicadas de Hamburgo, pesquisou o tema das gorjetas. Ele sabe que a Alemanha ainda é um país com dinheiro vivo, mas a percentagem de transações de pagamento através de cartões e smartphones está a crescer.
A pesquisa mostra que, em geral, as pessoas dão menos gorjetas quando pagam com cartão, continuou Hoffmann. “Isto tem um impacto negativo direto no potencial de rendimentos dos trabalhadores dos serviços de alimentação e de outras profissões da indústria de serviços. De qualquer forma, as taxas horárias não são particularmente altas e os funcionários dependem especialmente de gorjetas como fonte adicional de renda.”
Se as gorjetas desaparecerem, as indústrias poderão tornar-se ainda menos atractivas, disse Hoffman, o que poderá agravar ainda mais a escassez de mão-de-obra na indústria de serviços, especialmente no sector da alimentação.
Calcular gorjetas rapidamente na presença da garçonete e de outros convidados na mesa ao lado é estressante para muitos visitantes de restaurantes. Além dos problemas com a aritmética mental, as normas sociais também entram em jogo, pois a maioria das pessoas “se comporta” e não quer ser vista como mesquinha.
No entanto, a proposta de assistência de dispositivos de pagamento com cartão, que agora também são utilizados em indústrias onde as gorjetas eram anteriormente raras (como padarias), pode revelar-se problemática, enfatiza Hoffmann.
Em geral, existe um alto risco de que, ao especificar um determinado valor de gorjeta, os clientes sejam forçados a se comportar de maneira diferente do que desejam. Isso significa: “Você pode pensar que essas recomendações facilitam uma situação difícil de tomada de decisão, mas mais tarde você ficará irritado por ter dado gorjetas demais”.
Preste atenção à regra 10−15−20
Se o display do leitor de cartão oferecer 10, 15 ou 20% em vez de, por exemplo, 5, 10 ou 15%, então a “tendência para o meio” conhecida pela psicologia pode provocar gorjetas excessivas.
O efeito chamariz também pode ser impressionante: se o valor da gorjeta for deliberadamente definido como absurdamente alto, outras ofertas que são realmente muito altas parecerão subitamente apropriadas.
Projetos manipulativos de telas sensíveis ao toque com campos coloridos, por exemplo, exploram esse efeito psicológico e podem enganar os consumidores, explica Hoffmann
No futuro, todos os pagadores de cartão não precisarão mais prestar atenção onde os restaurantes pedem gorjetas. Além disso, você deve dar a gorjeta que for apropriada – geralmente 10% na Alemanha. No entanto, se você ficou particularmente satisfeito com o serviço, não há nada de errado com uma gorjeta mais alta.
