Pergunta:
A proteína é um polímero de elevado massa molecular. Semelhante às gorduras e carboidratos contém carbono, hidrogênio e oxigênio, no entanto, é o único que possui nitrogênio (16%). As proteínas são as biomoléculas mais abundantes nos seres vivos e exercem funções fundamentais em todos os processos biológicos. Sobre proteínas podemos afirmar que:
A alternativa correta é a letra B, pois fatores como perfil de aminoácidos, digestibilidade e teores de minerais influenciam na qualidade da proteína da dieta. Destaca-se também que as proteínas desempenham papel fundamental na defesa imunológica e no transporte de fluidos biológicos. A digestão das proteínas inicia-se no estômago e predomina no intestino delgado, com lipases pancreáticas atuando nesse processo.
As proteínas
- Composição das Proteínas: Polímeros de elevado peso molecular, contêm carbono, hidrogênio, oxigênio e nitrogênio (16%).
- Funções Biológicas: Biomoléculas mais abundantes nos seres vivos, desempenham funções cruciais em todos os processos biológicos.
- Qualidade da Proteína na Dieta: Fatores como perfil de aminoácidos, digestibilidade, relação proteica energética, teores de minerais e vitaminas influenciam na qualidade da proteína da dieta.
- Funções Específicas: Podem adquirir funções específicas, como moléculas de defesa imunológica e transporte de fluidos biológicos, exemplificadas pela insulina.
- Digestão: Inicia-se no estômago e predomina no intestino delgado, com lipases pancreáticas atuando. Os enterócitos possuem vilosidades e criptas intestinais para aumentar a área de absorção intestinal em até 60 vezes.
#SPJ1
A pergunta completa é a seguinte:
A proteína é um polímero de elevado peso molecular. Semelhante às gorduras e carboidratos contém carbono, hidrogênio e oxigênio, no entanto é o único que possui nitrogênio (16%). As proteínas são as biomoléculas mais abundantes nos seres vivos e exercem funções fundamentais em todos os processos biológicos. Sobre proteínas podemos afirmar que:
Alternativas
A. De acordo com a combinação de aminoácidos presentes na composição das proteínas, elas podem adquirir funções específicas como as moléculas de defesa imunológica e transporte de fluidos biológicos. Como exemplo deste tipo de proteínas, a insulina.
B. Dentre os fatores que determinam a qualidade da proteína da dieta, destacam-se, além do perfil de aminoácidos, a digestibilidade, a relação proteica energética, a energia total da alimentação e os teores de minerais e vitaminas.
C. As proteínas são as mais abundantes macromoléculas biológicas e representam o principal componente energético e funcional de todas as células do organismo.
D. Os primeiros estudos para a determinação das recomendações de proteínas tiveram início por volta de 1940, a partir daí, foi determinado que a quantidade ideal de proteínas deveria ser unificada, não considerando, portanto, os diferentes tipos de alimentação e os diversos grupos populacionais.
E. A digestão das proteínas tem início no estômago, mas predomina no intestino delgado sob a ação de lipases pancreáticas, pois os enterócitos são células essencialmente absortivas e possuem vilosidades e criptas intestinais visando com isso aumentar a área de absorção intestinal em até 60 vezes.