Alergia alimentar Abacaxi Fresco e Sangramento na Boca: Os Efeitos da Bromelina e Medidas de Precaução.
Alergia alimentar Abacaxi Fresco e Sangramento na Boca
Quando pensamos em abacaxi, imaginamos uma fruta deliciosa e refrescante, rica em vitaminas C e B6, entre outros nutrientes. No entanto, o abacaxi também contém uma enzima proteolítica tão poderosa que é utilizada como amaciante de carne. E é exatamente essa enzima, chamada de bromelina, que pode causar sangramento na boca de algumas pessoas.
A bromelina é encontrada no abacaxi fresco e no caule da planta de abacaxi, conhecida cientificamente como Ananas comosus.
O que é a bromelina?
A bromelina tem sido estudada para o tratamento de queimaduras. Pesquisas preliminares mostraram que a bromelina ajuda a remover a pele morta e danificada de queimaduras em crianças e adultos. No entanto, ainda precisa ser examinado se o tratamento com bromelina é mais eficaz do que o tratamento padrão no longo prazo, especialmente no que diz respeito à formação de cicatrização.
A ideia por trás do uso da bromelina é que ela pode melhorar a cicatrização de queimaduras de espessura total por meio de um processo chamado “debridamento enzimático baseado em bromelina“. Isso ocorre porque a bromelina contém proteinases de cisteína, que podem quebrar proteínas onde quer que tenham um aminoácido cisteína na molécula de cadeia longa. As células mamíferas possuem muitas proteínas desse tipo, o que fornece às enzimas bastante material para trabalhar quando em contato com tecido cicatricial.
O abacaxi é seguro para consumo?
O abacaxi é perfeitamente seguro para consumo, a menos que você seja alérgico, o que é raro. No entanto, para algumas pessoas, pode causar efeitos colaterais desagradáveis. Embora a bromelina possa ser útil na quebra de tecido cicatricial, ela não faz distinção e pode agir sobre as células presentes em nossa boca.
Cortar o abacaxi próximo ao caule, onde a concentração de bromelina é maior, pode reduzir o risco de sangramento. Optar por abacaxi enlatado em vez de fresco também pode diminuir as chances de ocorrência desses efeitos colaterais. Além disso, cozinhar o abacaxi pode destruir as enzimas, tornando-o seguro para consumo sem que haja o risco de ser “devorado” pela própria fruta.
Conclusão
Embora o abacaxi fresco seja uma fruta saudável e saborosa, é importante estar ciente dos efeitos que a bromelina pode ter em algumas pessoas sensíveis. O sangramento na boca pode ser um efeito colateral desagradável para aqueles que são sensíveis a essa enzima. Portanto, ao consumir abacaxi fresco, é importante tomar precauções.
Evitar cortar o abacaxi próximo ao caule, onde a concentração de bromelina é maior, pode ajudar a reduzir o risco de sangramento na boca. Além disso, optar por abacaxi enlatado em vez de fresco pode ser uma alternativa, pois o processo de enlatamento geralmente envolve a destruição das enzimas, diminuindo assim a possibilidade de efeitos colaterais.
Outra opção para desfrutar do abacaxi sem preocupações é cozinhá-lo. O calor do cozimento é capaz de destruir as enzimas, garantindo um consumo seguro e sem risco de sangramento.
Em resumo, o abacaxi fresco pode causar sangramento na boca devido à presença da bromelina, uma enzima proteolítica presente na fruta. Embora o abacaxi seja seguro para consumo, algumas pessoas podem apresentar sensibilidade à bromelina. Portanto, é importante tomar medidas de precaução, como evitar a parte do caule, optar por abacaxi enlatado ou cozinhá-lo antes de consumir, a fim de evitar esses efeitos colaterais desagradáveis.
