Pergunta:
As proteínas nos alimentos possuem funções nutricionais, e propriedades sensoriais e de textura. Os alimentos com maior teor de proteínas são alimentos de origem animal, como carne, peixe, ovos, leite, queijo e iogurte. Nesses alimentos, além de conter uma grande quantidade desse nutriente, a proteína também possui uma grande qualidade proteica e é mais fácil de ser utilizada pelo organismo humano. Além disso, existem alguns alimentos vegetais que contêm proteínas, como feijão, incluindo ervilhas, soja e grãos. As proteínas, quando formadas, apresentam uma cadeia: a) monomérica;b) polimérica;c) peptídica
A alternativa B é a correta. As proteínas, cujo nome deriva do grego “proteíos,” significando “primeiro,” destacam-se como componentes essenciais para a vida. Essas macromoléculas estão amplamente distribuídas em todas as células vivas e são polímeros naturais formados pela polimerização de α-aminoácidos.
A reação de condensação entre esses aminoácidos ocorre por meio da formação de ligações peptídicas, resultando na união do grupo amina de uma molécula com o grupo carboxila de outra. Essa reação conduz à formação de um grupo amida e à liberação de uma molécula de água.
Essa estruturação complexa das proteínas é crucial para uma variedade de funções biológicas, evidenciando sua importância fundamental na biologia celular e nos processos vitais.
Saiba mais sobre Cadeia polimérica: brainly.com.br/tarefa/6503923
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