Um estudo revela que uma dieta saudável baseada em vegetais, envolvendo redução da ingestão de alimentos processados e açucarados, pode diminuir o risco de diabetes tipo 2 em 24%, melhorando o metabolismo e a função dos órgãos.
Foi comprovado pela primeira vez que uma dieta baseada em vegetais melhora o metabolismo e a função hepática e renal.
Com limitações – como demonstrado num estudo liderado por Tilman Kühn do Centro de Saúde Pública da MedUni Viena: Uma dieta mais baseada em vegetais só desenvolve os seus efeitos protetores se não apenas o consumo de alimentos de origem animal, mas também alimentos industrialmente processados e altamente açucarados É reduzido.
Pela primeira vez, os cientistas identificaram melhorias no metabolismo e nas funções hepática e renal como razões para os efeitos positivos de uma dieta saudável à base de vegetais, além da menor probabilidade associada de obesidade. Os resultados do estudo foram publicados recentemente na revista Diabetes e Metabolismo.
De acordo com análises da equipe de pesquisa, uma dieta saudável baseada em vegetais, com muitas frutas e vegetais frescos e produtos integrais, reduz o risco de diabetes em 24%, mesmo na presença de uma predisposição genética e outros fatores de risco de diabetes, como obesidade, idade avançada ou falta de atividade física.
Dietas pouco saudáveis à base de plantas, com uma elevada proporção de doces, cereais refinados e bebidas açucaradas, por outro lado, estão associadas a um risco aumentado de diabetes tipo 2.
Principais biomarcadores identificados
A pesquisa foi realizada com 113.097 participantes do estudo de coorte britânico em larga escala (UK Biobank) durante um período de observação de doze anos. De acordo com suas descobertas, as razões por trás do efeito antidiabético de uma dieta saudável baseada em vegetais vão muito além da bem conhecida porcentagem de gordura corporal e da circunferência da cintura.
“Nosso estudo é o primeiro a identificar biomarcadores de processos metabólicos centrais e funções de órgãos como mediadores dos efeitos de uma dieta baseada em vegetais na saúde”, diz Tilman Kühn, professor de Nutrição em Saúde Pública na MedUni Vienna e na Universidade de Viena, que liderou o estudo em estreita colaboração com pesquisadores da Queen’s University Belfast.
As investigações confirmaram que os valores normais de lipídios no sangue (triglicerídeos), açúcar no sangue (HbA1c), parâmetros inflamatórios (PCR) e insulina-like growth factor (IGF1) estão associados a um baixo risco de diabetes.
Outros benefícios descobertos
Também foi demonstrada a importância do pleno funcionamento do fígado e dos rins na prevenção do diabetes. Ambos os órgãos desempenham um papel importante em pessoas que já têm diabetes.
“No entanto, a nossa investigação mostrou agora que uma dieta saudável à base de vegetais pode melhorar a função hepática e renal e, assim, reduzir o risco de diabetes”, diz Kühn, delineando um benefício anteriormente subestimado de uma dieta consciente à base de vegetais.
Referência: “Uma dieta saudável baseada em vegetais está associada a menor risco de diabetes tipo 2 através da melhoria do estado metabólico e da função dos órgãos: um estudo de coorte prospectivo” por Alysha S. Thompson, Catharina J. Candussi, Anna Tresserra-Rimbau, Amy Jennings, Nicola P. Bondonno, Claire Hill, Solomon A. Sowah, Aedín Cassidy e Tilman Kühn, 28 de novembro de 2023, Diabetes e Metabolismo.
DOI: 10.1016/j.diabetes.2023.101499
