Um estudo dinamarquês indica que um pequeno-almoço rico em proteínas pode aumentar a saciedade e a concentração sem afectar a ingestão calórica diária global, uma descoberta importante no meio do aumento das taxas de obesidade. No entanto, apesar dos benefícios, o simples consumo de um pequeno-almoço rico em proteínas pode não ser suficiente para o controlo do peso, realçando a complexidade das estratégias dietéticas e a necessidade de mais investigação.
A investigação investiga a ligação entre nutrição e desempenho cerebral, descobrindo que um pequeno-almoço rico em proteínas aumenta a saciedade e a concentração.
Um estudo recente realizado na Dinamarca examinou a relação entre hábitos alimentares e capacidades cognitivas, descobrindo que consumir um pequeno-almoço rico em proteínas pode aumentar a saciedade e melhorar a concentração. Segundo os investigadores, esta informação é particularmente valiosa num mundo onde a obesidade e as doenças relacionadas com as escolhas de estilo de vida estão a aumentar.
“Café da manhã é a refeição mais importante do dia.” Este é um lugar-comum que nunca teve muita base em evidências científicas.
Mas um novo estudo dinamarquês explorou como diferentes tipos de pequeno-almoço afectam a saciedade e a concentração e acrescentou um novo combustível ao velho cliché.
O estudo acompanhou 30 mulheres obesas com idades entre 18 e 30 anos durante três dias, durante os quais as mulheres consumiram um café da manhã rico em proteínas, um café da manhã rico em carboidratos ou nenhum café da manhã. A sensação de saciedade, os níveis hormonais e a ingestão de energia das mulheres foram medidos na hora do almoço. A ingestão total diária de energia também foi medida.
Os participantes também tiveram que completar um teste de concentração cognitiva durante o estudo.
“Descobrimos que um café da manhã rico em proteínas com skyr (um produto lácteo fermentado) e aveia aumentou a saciedade e a concentração dos participantes, mas não reduziu a ingestão geral de energia em comparação com pular o café da manhã ou tomar um café da manhã rico em carboidratos”, diz Mette Hansen, professora associada e Ph.D. do Departamento de Saúde Pública e um dos autores do estudo.
Possível estratégia para combater a obesidade?
O número de pessoas com excesso de peso está a aumentar tanto na Dinamarca como em todo o mundo. A obesidade é frequentemente acompanhada por doenças relacionadas ao estilo de vida, como o diabetes tipo 2.
Estudos anteriores mostraram que as pessoas que tomam café da manhã têm um IMC mais baixo do que as pessoas que não tomam café da manhã, e os alimentos ricos em proteínas geralmente demonstraram ter um efeito de saciedade aumentado em comparação com alimentos ricos em carboidratos e ricos em gordura com o mesmo teor calórico contente.
A ideia era, portanto, testar se um café da manhã rico em proteínas poderia ser uma boa estratégia para alcançar maior saciedade durante o dia e, assim, reduzir a ingestão calórica diária.
Contudo, a solução não é tão simples, diz Mette Hansen:
“Os resultados confirmam que as refeições ricas em proteínas aumentam a sensação de saciedade, o que é positivo no que diz respeito à prevenção do ganho de peso. No entanto, os resultados também sugerem que para que esta estratégia nutricional seja eficaz, não basta apenas tomar um pequeno-almoço rico em proteínas.”
Diferença intrigante
O potencial de substituir uma dieta rica em hidratos de carbono por uma dieta rica em proteínas pode ser claramente visto nos efeitos saciantes medidos no estudo.
Vários participantes tiveram dificuldade em consumir todo o café da manhã rico em proteínas, composto por skyr e aveia.
“É intrigante que possa haver uma diferença tão grande no efeito de saciedade de duas refeições diferentes com o mesmo conteúdo calórico. Se as mulheres do projeto tivessem sido autorizadas a escolher elas mesmas o tamanho da refeição, é provável que tivessem consumido mais alimentos e, portanto, mais calorias no dia.
eles receberam pão e geleia do que no dia em que receberam skyr e aveia”, explica Mette Hansen.
Mais pesquisas são necessárias
Segundo a pesquisadora, embora o estudo tenha fornecido insights importantes, ele também tem suas limitações porque participaram do estudo apenas mulheres jovens com sobrepeso. O estudo também se baseia em observações de relativamente curto prazo, deixando em aberto a questão de como as mudanças na dieta a longo prazo podem afetar a saúde e o peso.
Mette Hansen salienta, portanto, que o estudo sublinha a necessidade de mais investigação para compreender como os diferentes tipos de alimentos afetam a saúde ao longo do tempo.
“Já temos novos dados provenientes de um ensaio em que os participantes receberam um pequeno-almoço rico em proteínas ou um pequeno-almoço com baixo teor de proteínas. O objetivo era estudar como os diferentes tipos de café da manhã afetam a composição corporal e outros parâmetros como a microbiota e os níveis de colesterol”, afirma Mette Hansen.
Segundo Mette Hansen, os resultados destes estudos podem resultar no desenvolvimento de recomendações nutricionais mais direcionadas no futuro.
Referência: “Um café da manhã rico em proteínas à base de laticínios aumenta a saciedade e a concentração cognitiva antes do almoço em mulheres jovens com sobrepeso e obesidade: um estudo cruzado randomizado e controlado” por LB Dalgaard, DZ Kruse, K. Norup, BV Andersen e M. Hansen, 21 de dezembro de 2023, Jornal de ciência láctea.
DOI: 10.3168/jds.2023-24152
