Mas tome cuidado com o que vai na grelha, pois algumas carnes apresentam risco de contaminação.
Os produtos de churrasco são agora a principal prioridade para alguns alemães, uma vez que as temperaturas em algumas áreas da Alemanha já ultrapassam os 30 graus. Com os primeiros dias quentes de 2024, muitos abrem a temporada de churrascos.
Da carne ao queijo, legumes ou sobremesa, com um pouco de criatividade poderá preparar uma variedade de pratos na grelha. Mas tenha cuidado! Afinal, nem tudo que é saboroso é seguro para a saúde.
Produtos de churrasco na Alemanha: risco de contaminação durante o cozimento
Qualquer pessoa que gosta de comer carne corre um risco particular. Isso ocorre porque muitos tipos de carne estão contaminados com a bactéria Campylobacter. Cerca de 60.000–70.000 casos de infecção por Campylobacter são registrados anualmente na Alemanha. A maioria das pessoas é infectada por meio dos alimentos.
De acordo com o Instituto Robert Koch (RKI), existe um risco particular de infecção ao consumir carne crua de aves, especialmente frango. A carne fresca de frango em lojas de varejo costuma estar contaminada com germes grelhados.
Isto se deve ao fato de que a carne de aves pode ser contaminada com Campylobacter durante o abate através do conteúdo intestinal de animais já infectados.
Portanto, se você está planejando grelhar frango em seu próximo churrasco, tome alguns cuidados de higiene. É especialmente importante lavar bem a carne antes de grelhar e depois certificar-se de que está bem cozida.
Isto também se aplica a outros produtos, como carne picada ou peixe. A infecção por Campylobacter causa sintomas como febre, dor de cabeça e dores musculares, vômitos e diarreia, que também pode ser sanguinolenta.
A Secretaria Federal de Defesa do Consumidor e Segurança Alimentar observa que o período de incubação pode ser de até oito dias. No entanto, se houver suspeita de infecção, as vítimas devem consultar um médico imediatamente.
