Os filmes são projetados deslumbrar através do som e da visão. Isso deixa três em cada cinco sentidos inexplorados, pelo menos até que o cinema atinja seu inevitável estágio “feelie” de imersão máxima. O Gosto das Coisas, o mais recente do cineasta franco-vietnamita Tran Anh Hung, é uma daquelas raras obras que dá a ilusão de envolver muito mais do que apenas olhos e ouvidos. “Sensual” é um adjetivo muito suave para descrever a forma como este drama filma, foca e fetichiza a comida que os ocupantes de um 19º A cozinha do século XIX no interior da França está sendo preparada metodicamente. Observe como eles lidam com raízes e lombos de vitela, a habilidade com que regam claras de ovo com caldo, a maneira deliciosa de colocar creme fresco cuidadosamente sobre um peixe aberto e a distribuição de uma massa folhada recheada com qualquer número de delícias. Você juraria que poderia cheirar, tocar e, sim, saborear as refeições que estão sendo preparadas na tela diante de você. É como um truque de mágica epicurista.
Os xamãs da culinária que realizam esses rituais requintados consistem em grande parte em uma dupla: Dodin Bouffant (Benoît Magimel), um renomado gourmet que passa seus dias estudando a ciência da alimentação quando não está se entregando a almoços longos e luxuosos com um grupo de obsessivos que pensam como você. ; e Eugénie (Juliette Binoche), sua cozinheira interna há 20 anos. Os dois compartilharam a cama várias vezes e Dodin propôs casamento dezenas de vezes; ela objetou educadamente por décadas e está perfeitamente feliz em não perturbar o equilíbrio pessoal e profissional que estabeleceram.
Além disso, a sua verdadeira ligação comovente – a verdadeira intimidade entre eles – não acontece entre os lençóis, mas em frente aos fogões e fornos. Violette (Galatéa Bellugi), uma jovem governanta, ajuda em pequenas tarefas. Na manhã em que conhecemos esses gastronautas, a sobrinha pré-adolescente de Violette, Pauline (Bonnie Chagneau-Ravoire), juntou-se a eles na preparação de um banquete luxuoso. A maneira como ela consegue distinguir vários ingredientes em uma colher de molho Bourguignotte sugere que ela não está apenas curiosa sobre o que está acontecendo na cozinha, mas possui um dom verdadeiro e inexplorado. Tanto Dodin quanto Eugénie percebem. Eles podem ter um aprendiz em potencial entre eles.
A sequência de quase 30 minutos que começa O sabor das coisas é de fato o tipo de cinema de cozinha vitrine que é capaz de deixar os amantes do cinema e blogueiros de culinária em uma confusão coletiva. Tal como acontece com outros filmes que capturam as alegrias de cozinhar e a emoção carnal de comer, este drama romântico francês é tanto uma ode à cultura regional. boas bocas pois é um conto épico de dois epicuristas. Tran Anh Hung sempre foi um cineasta que prefere a atmosfera aos fogos de artifício, prestando muita atenção ao ambiente em que a história se passa, tanto quanto à própria história. Você provavelmente notará que não há nenhuma pontuação que indique suas reações emocionais, apenas uma trilha sonora de ruídos naturais – pássaros, grilos, o vento, o som da comida – que ressaltam as conexões dos alimentos com seu ponto de origem e com o mundo que nos rodeia. Não é à toa que a obra mais conhecida do diretor e roteirista se intitula O aroma do mamão verde (1993). Os sentidos estão sempre trabalhando horas extras em seus filmes.
Assim, enquanto sua câmera desce, desliza e serpenteia em torno desse casal e de seus ajudantes na cozinha, essas cenas ainda valorizam as refeições em andamento e sua preparação em detrimento da ostentação por trás das lentes. Cada instância de regar, mexer, peneirar, misturar, medir e provar tem seu momento adequado, tudo pensado para que você aprecie o trabalho e o amor necessários para preparar essas refeições. (Crédito ao chef três estrelas Pierre Gagnaire e seu camarada de armas Michael Nave pelas refeições que você vê na tela, e ao neurologista Ivan Pavlov por identificar por que sua reação a feitos gastronômicos tão incríveis é uma baba incontrolável.)
Enquanto Gosto facilmente se qualifica como o filme pornográfico gastronômico de alta arte do ano, e certamente não tem vergonha de conectar o sensual com o sensual – há um corte entre uma sobremesa de pêra escalfada e um Natural parte traseira que irá levantar as sobrancelhas e os pulsos – é principalmente um filme sobre o amor por uma forma de arte.
Enquanto Gosto facilmente se qualifica como o filme pornográfico gastronômico de alta arte do ano, e certamente não tem vergonha de conectar o sensual com o sensual – há um corte entre uma sobremesa de pêra escalfada e um Natural parte traseira que irá levantar as sobrancelhas e os pulsos – é principalmente um filme sobre o amor por uma forma de arte. Dodin e Eugénie unem-se por uma paixão mútua que vai além do físico – eles são atraídos pelas habilidades um do outro, seus talentos complementares, suas paletas incomparáveis, a maneira como compartilham um senso de gosto literal e figurativo. (Você não precisa saber que Magimel e Binoche, ambos fazendo o melhor trabalho de sua carreira aqui, já fomos um casal e tivemos um filho juntos, embora acrescente uma outra dimensão às suas interações na tela.) As declarações às vezes pretensiosas feitas por Dodin, que é baseado em uma série de gourmands da vida real da época, e seus colegas gastro-nerds, também comunicam um vínculo entre eles . Um jantar de cinco pratos nunca é apenas um jantar de cinco pratos. É uma declaração de propósito.
Quando Pauline parece ser uma criança que compartilha sua capacidade de experimentar o mundo inteiro de uma só vez, a ideia de que ela possa manter essa tradição os entusiasma. Cada geração precisa de seu curador culinário e guardião da chama. Não é apenas comida, mas uma admiração e apreciação pela comida, bem como a sugestão de algo divino que ocorre quando um verdadeiro master chef prepara um prato, que mantém essas coisas vivas. Isso, sugere o filme, nos mantém vivos de maneiras que vão além do sustento. (Substitua a comida pela comida acima, e o sentimento permanece o mesmo.) Quando a morte levanta sua cara feia, O sabor das coisas sabe que a dor deixa um resíduo de amargura na língua. No entanto, também reconhece que a vida é curta, mas também doce, e é um prazer partilhá-la e saboreá-la.
