Pesquisas recentes sugerem que comer ovos fortificados regularmente não afeta negativamente os níveis de colesterol ou a saúde cardíaca em indivíduos de alto risco, desafiando crenças anteriores sobre os riscos do consumo de ovos.
As análises de subgrupos sugerem uma vantagem potencial para idosos e indivíduos com diabetes.
Quer você goste de ovos estrelados, cozidos ou mexidos, muitos hesitam em comê-los devido à preocupação de que os ovos possam aumentar os níveis de colesterol e prejudicar a saúde do coração. No entanto, os resultados de um estudo prospectivo e controlado apresentado na Sessão Científica Anual do American College of Cardiology mostram que durante um período de quatro meses os níveis de colesterol foram semelhantes entre as pessoas que comeram ovos fortificados na maioria dos dias da semana, em comparação com aquelas que não comeram. ovos.
Um total de 140 pacientes com ou em alto risco de doença cardiovascular foram inscritos no estudo PROSPERITY, que teve como objetivo avaliar os efeitos da ingestão de 12 ou mais ovos fortificados por semana versus uma dieta sem ovos (consumir menos de dois ovos por semana) no colesterol HDL e LDL, bem como outros fatores-chave marcadores de saúde cardiovascular durante um período de estudo de quatro meses.
Insights da equipe de pesquisa
“Sabemos que as doenças cardiovasculares são, até certo ponto, mediadas por fatores de risco como pressão alta, colesterol alto e aumento do IMC e diabetes. Os padrões e hábitos alimentares podem ter uma influência notável sobre estes e tem havido muitas informações conflitantes sobre se os ovos são seguros ou não para consumo, especialmente para pessoas que têm ou estão em risco de doenças cardíacas”, disse Nina Nouhravesh, MD, uma pesquisador do Duke Clinical Research Institute em Durham, Carolina do Norte, e autor principal do estudo. “Este é um estudo pequeno, mas nos dá a garantia de que comer ovos fortificados é aceitável no que diz respeito aos efeitos lipídicos durante quatro meses, mesmo entre uma população de maior risco”.
Os ovos são uma fonte comum e relativamente barata de proteína e colesterol na dieta. Nouhravesh e sua equipe queriam analisar especificamente os ovos fortificados, pois contêm menos gordura saturada e vitaminas e minerais adicionais, como iodo, vitamina D, selênio, vitamina B2, 5 e 12 e ácidos graxos ômega-3.
Para este estudo, os pacientes foram aleatoriamente designados para comer 12 ovos fortificados por semana (cozidos da maneira que quisessem) ou para comer menos de dois ovos de qualquer tipo (fortificados ou não) por semana. Todos os pacientes tinham 50 anos ou mais (a idade média era de 66 anos), metade eram mulheres e 27% eram negros. Todos os pacientes tinham sofrido um evento cardiovascular prévio ou tinham dois fatores de risco cardiovascular, como pressão alta, colesterol alto, aumento do IMC ou diabetes. O desfecho coprimário foi colesterol LDL e HDL em quatro meses. Os desfechos secundários incluíram biomarcadores lipídicos, cardiometabólicos e inflamatórios e níveis de vitaminas e minerais.
Monitoramento e Resultados
Os pacientes tiveram consultas clínicas presenciais no início do estudo e visitas após um e quatro meses para medir os sinais vitais e fazer exames de sangue. Os check-ins por telefone ocorreram aos dois e três meses e os pacientes do grupo dos ovos fortificados foram questionados sobre o consumo semanal de ovos. Aqueles com baixa adesão receberam materiais educativos adicionais.
Os resultados mostraram uma redução de -0,64 mg/dL e -3,14 mg/dL no colesterol HDL (colesterol “bom”) e colesterol LDL (colesterol “ruim”), respectivamente, no grupo de ovos fortificados. Embora essas diferenças não tenham sido estatisticamente significativas, os pesquisadores disseram que as diferenças sugerem que comer 12 ovos fortificados por semana não teve efeito adverso sobre o colesterol no sangue. Em termos de desfechos secundários, os pesquisadores observaram uma redução numérica no colesterol total, no número de partículas de LDL, outro biomarcador lipídico chamado apoB, troponina de alta sensibilidade (um marcador de dano cardíaco) e insulina pontuações de resistência no grupo de ovos fortificados, enquanto a vitamina B aumentou.
“Embora este seja um estudo neutro, não observamos efeitos adversos nos biomarcadores da saúde cardiovascular e houve sinais de benefícios potenciais da ingestão de ovos fortificados que justificam uma investigação mais aprofundada em estudos maiores, pois aqui são mais geradores de hipóteses”, disse Nouhravesh, explicando que as análises de subgrupos revelaram aumentos numéricos no colesterol HDL e reduções no colesterol LDL em pacientes com 65 anos ou mais e naqueles com diabetes no grupo dos ovos fortificados, em comparação com aqueles que comeram menos de dois ovos.
Então, por que os ovos tiveram uma má reputação? Parte da confusão decorre do fato de que as gemas contêm colesterol. Os especialistas afirmam que uma consideração mais importante, especialmente no contexto destas descobertas, pode ser o que as pessoas comem juntamente com os ovos, como torradas com manteiga, bacon e outras carnes processadas, que não são escolhas saudáveis para o coração. Como sempre, Nouhravesh disse que é uma boa ideia que as pessoas com doenças cardíacas conversem com seus médicos sobre uma dieta saudável para o coração.
Este estudo unicêntrico é limitado por seu pequeno tamanho e pela dependência do autorrelato dos pacientes sobre o consumo de ovos e outros padrões alimentares. Foi também um estudo não cego, o que significa que os pacientes sabiam em que grupo de estudo pertenciam, o que pode influenciar os seus comportamentos de saúde.
Reunião: Sessão Científica Anual do American College of Cardiology
O estudo foi financiado pela Eggland’s Best.
